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制冷文摘

气调冷库相比于普通的保鲜冷库有什么优点

发表时间:2021-06-21 06:03
我们知道,冷库有保鲜库,冷冻库,双温冷库,气调库这几种,今天我们就来讲解一下气调库的优点,

  【中国制冷网】气调库又称气调贮藏,是目前果蔬保鲜贮藏的**方法。它是在保鲜库的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期)。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.51倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先从休眠状态苏醒,这使果蔬出库后保鲜期(销售货架期)可延长是普通冷藏库的 23 倍。
 
  气调保鲜冷库的保鲜效果是普通保鲜冷库所无法比拟的,这是冷库安装工程公司都知道的事情。

  一、气调保鲜冷库安装工程保鲜果蔬的效果

  1、保鲜效果好

  气调保鲜冷库工程贮藏很好地保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养。

  2、显著延长保鲜期

  在相同的保鲜质量条件下,气调苹果的贮藏期至少是冷藏的两倍。

  3、显著降低贮藏损失

  气调贮藏的氧气、二氧化碳显著地抑制了果实的呼吸作用,保持了新鲜果蔬的抗病能力,气调环境也不利于好气性微生物的生长。

  4、降低由衰老引起的生理病害的发病率

  气调保鲜冷库工程贮藏显著地降低了一些衰老性生理病害的发病率。

  5、对果蔬无任何污染

  气调贮藏过程中,不用任何化学物质处理,贮藏环境中的气体组成与空气相近,不会使产品产生对人体有害的物质。

  二、气调冷库安装工程特点

  1、气密性

  气调库不仅要求围护结构隔热,减少外界热量对库内温度的影响,更重要的是,还要求围护结构密闭,减少与外界气体交换。

  2、安全性

  安全性是气调冷库工程气密性而带来的问题。由于气调库对维护结构的气密性能有比较严格的要求,故在降温、调气过程中,库内温度、压力的变化,会使围护结构的两侧产生压差。

  3、单层建筑

  气调冷库工程的地面(包括地平和多层建筑的楼板)既是承重结构又是维护结构,不仅要满足承载和隔热的要求,更重要的是满足气密的要求。

  4、快进整出

  气调冷库贮藏要求水果入库速度快,以便尽快装满、封门和调气。让水果在尽可能短的时间内进入气调贮藏状态。拖长水果的入库时间就会影响其贮藏效果。



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